Amerykańska kanapka BLT (American BLT Sandwich)

Kanapka BLT jest jedną z najpopularniejszych w krajach anglosaskich. Jej wdzięczna nazwa "BLT" powstała od nazw głównych składników - bekonu (bacon), sałaty (lettuce) i pomidorów (tomato). Pozostałe składniki - opieczony chleb i majonez - choć pominięte w składzie, wspaniale łączą wszystko w pożywną kanapkę.

Składniki (2 porcje)
-6 cienkich plastrów wędzonego boczku
-4 kromki chleba tostowego
-4 liście sałaty lodowej
-4 plastry pomidora
-4 łyżeczki majonezu
-świeżo mielony pieprz

Przygotowanie
Na patelni grillowej lub innej o grubym dnie, używając średniej lub małej mocy palnika, przesmażyć boczek na chrupko (kilka minut).
Na rozgrzany tłuszcz wytopiony z boczku wyłożyć chleb tostowy i zrumienić przez chwilę po obu stronach.
Jedną kromkę posmarować łyżeczką majonezu. Ułożyć sałatę, na niej 2 plastry pomidora. Delikatnie oprószyć pieprzem. Na pomidorach ułożyć 3 plastry bekonu i przykryć sałatą. Drugą kromkę chleba posmarować łyżeczką majonezu. Przykryć kanapkę.
W ten sam sposób przygotować drugą kanapkę.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 374,4 kcal
Tłuszcz: 21,8g
Białko: 11,1g
Węglowodany: 33,5g

Smacznego ;-)

Przepis bierze udział w akcji:

Smoothie buraczane z jabłkiem imbirem i chia

Poznajcie mojego nowego przyjaciela. Smoothie buraczane to nie tylko soczysty odcień różu, ale także bardzo zdrowy koktajl: buraki pomagają obniżyć ciśnienie krwi; jabłka są pełne błonnika pokarmowego; szpinak świetnie nadaje się na wzmocnienie; imbir działa przeciwzapalnie, a  nasiona chia są bogate w błonnik, białko i kwasy omega-3. Nic dziwnego, że ten napój tak się rumieni.

Składniki (2 porcje)
-1 duży ugotowany lub upieczony burak
-1 jabłko
-garść szpinaku
-10 g nasion chia
-1 łyżka jogurtu naturalnego
-150 ml soku jabłkowego
-1,5 cm kawałek świeżego imbiru
-garść kostek lodu

Przygotowanie
Burak pokroić w małe kawałki. Jabłko obrać i oczyścić z gniazda nasiennego. Imbir obrać. Wszystkie składniki umieścić w wysokim naczyniu. Zblendować.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 129,2 kcal
Tłuszcz: 2g
Białko: 2,8g
Węglowodany: 22,9g

Smacznego ;-)

Zupa fasolowa (fasolówka)

Któż jej nie zna? Pyszna, syta, rozgrzewająca, niezastąpiona, przkeazywana z pokolenia na pokolenie. A mimo wszystko każdy robi ją inaczej. Jakie są Wasze sposoby? 

Składniki (6 porcji)
-250 g fasoli
-250 g wędzonego boczku
-250 g kiełbasy wędzonej
-2 marchewki
-1 korzeń pietruszki
-1 mały kawałek selera
-1 cebula
-1 ząbek czosnku
-3 ziemniaki
-ziele angielskie
-1 listek laurowy
-1 łyżka majeranku
-2 łyżki oleju rzepakowego
-sól, pieprz

Przygotowanie
Fasolę namoczyć i zostawić na noc.
Na drugi dzień fasolę odsączyć. Wlać nową wodę. Dodać łyżeczkę soli. Gotować do miękkości fasoli.
Włoszczyznę obrać, zetrzeć na tarce lub pokroić w drobne kawałki . Dodać do fasoli razem z listkiem laurowym i zielem angielskim. Uzupełnić wodę (do ok 2 litrów).Gotować około 15 minut.
Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej. Zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać pokrojony w drobną kostkę boczek i kiełbasę. przesmażyć chwilę. Całość dodać do zupy.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do zupy. Całość gotować jeszcze około pół godziny. Kilka minut przed końcem gotowania doprawić majerankiem, solą i pieprzem. Podawać gorącą z pieczywem.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 528,5 kcal
Tłuszcz: 32,8g
Białko: 22,6g
Węglowodany: 34,1g

Smacznego ;-)

Deser marchewkowo-śmietanowy z trójkątami z ciasta francuskiego

Lekki i prosty deser na zimno z deliaktnie wybijającym się imbirem. Podany z bitą śmietaną i trójkątami z ciasta francuskiego zachwyci każdego.

Składniki (4 porcje)
-1 kg marchwi
-200ml śmietanki 18% + kilka kropel do posmarowania ciasta francuskiego
-300ml soku pokarańczowego
-8 łyżeczek żelatyny
-8 łyżek cukru + do posypania trójkątów
-1/4 opakowania ciasta francuskiego
-imbir
-bita śmietana

Przygotowanie
Marchew umyć, obrać i ugotować na parze. Ostudzić. Do połowy dodać 150ml soku pomarańczowego, 3 łyżki cukru i szczyptę imbiru (lub mały kawałek świeżego). Zblednować. Wymieszać z 3 łyżeczkami żelatyny, zagotować. Lekko ostudzoną masę podzielić na 4 szklanki. Wstawić do lodówki do stężenia.
Gdy pierwsza warstwa stężeje do małego rondelka wlać śmietankę, dodać 2 łyżki cukru i 2 łyżeczki żelatyny. Wymieszać i zagrzać do całkowitego rozpuszczenia się cukru i żelatyny. Ostudzić i podzielić na 4 szklanki (druga warstwa).
Gdy druga warstwa stężeje z drugą porcją marchwi postąpić tak jak z pierwszą. Odstawić do lodówki do stężenia. Ciasto francuskie pokroić w małę trójkąty. Posmarować odrobiną śmietanki i posypać cukrem. Piec około 10 minut w temperaturze 180 stopni.
Desery podawać ozdobione bitą śmietaną z wetkniętym trójkątem z ciasta francuskiego.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 443,7 kcal
Tłuszcz: 18,6g
Białko: 6,5g
Węglowodany: 58,1g

Smacznego ;-)

Szaszłyki z mieszanego mięsa na ostro

Czy jest tu ktoś kto nie lubi szaszłyków? Odpowiednia marynata, dobrej jakości mięso - całość opieczona na grillu lub w piekarniku stanowi smaczny i soczysty posiłek. W towarzystwie ulubionych sosów i warzyw lub sałatki to świetna propozycja na weekendowy obiad lub spotkanie z przyjaciółmi.

Składniki (4 porcje)

-1 pojedynczy filet z kurczaka

-200 g chudej wołowiny

-200 g mięsa wieprzowego (z szynki lub łopatki)

-120 g kiełbasy paprykowej (ew. zwykłej)

-1 cebula

-1/2 czerwonej papryki

-4 łyżki oleju rzepakowego

-łyżeczka słodkiej papryczki (może być wędzona)

-łyżeczka ostrej papryki

-kilka kropel tabasco lub sosu piri-piri

-2 ząbki czosnku 

Przygotowanie

Mięso umyć i pokroić w drobne kawałki. 

Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę. Włożyć do miski. Dodać olej,  przyprawy i sos tabasco/piri-piri. Całość dokłądnie wymieszać. Włożyć mięso. Marynować minimum godzinę, a najlepiej odstawić do lodówki na całą noc.

Cebulę obrać i pokroić w piórka. Paprykę pokroić w kostkę. Kiełbaskę paprykową pokoić w małe kawałki. Jeżeli używana jest zwykła kiełkabasa - zamarynować razem z mięsem. 

Na patyczki do szaszłyków nadziewać kolejno cebulę, różne rodzaje mięsa i paprykę aż do wykończenia składników. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni lub rozpalić grill.  Piec/grillować około 20 minut. 

Wartość energetyczna (1 porcja)

Energia: 342,6 kcal

Tłuszcz: 23g

Białko: 29,1g

Węglowodany: 4,4g

Smacznego ;-)

Kremowy makaron z wątróbką i pieczarkami

Wątróbka w smacznym sosie z dodatkiem makaronu to zawsze pełnowartościowe i sycące danie. Dziś zapraszam na połączenie podrobów z deliaktnymi pieczarkami i kremowym sosem. 

Składniki (4 porcje)

-200 g makaronu

-500 g wątróbki (u mnie jagnięca)

-250 g pieczarek

-150 ml śmietanki 

-150 ml bulionu 

-1 łyżka oleju rzepakowego

-2 ząbki czosnku

-1 cebula

-1 zielona papryka

-koperek lub natka pietruszki

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente według przepisu na opakowaniu.

Na patelni rozgrzać olej. Cebulę i czosnek drobno pociekać, paprykę pokroić w małą kostkę. Wszystko razem przemsażyć. 

Pieczarki umyć, pokroić w plasterki, dodać do warzyw i smażyć 5 minut. 

Wątróbkę omyć, oczyścić i pokroić w małe kawałki. Wyłożyć na patelnię. Smażyć wszystko razem aż wątróbka stanie się brązowa.

Dodać bulion i śmietankę. Całość dusić około 10 minut od czasu do czasu mieszając. Jeżeli sos będzie za rzadki można deliaktnie zagęścić mąką.

Na talerze rozłożyć makaron, Wyłożyć po porcji wątróbki z sosem. Całość posypać posiekaną natką pietruszki lub koperku.

Wartość energetyczna (1 porcja)

Energia: 464,4 kcal

Tłuszcz: 15,7g

Białko: 34,5g

Węglowodany: 46g

Smacznego ;-)

"Grzybek", czyli placek ze skwarkami

Dziś coś niecodziennego, trochę kalorycznego, ale pysznego. I najważniejsze, że wiąże się z miłymi wspomnieniami z domu rodzinnego. Dlaczego "grzybek, nie mam pojęcia, ale lata temu w naszym domu każdy wiedział o co chodzi :)  Tani placek z kilku składników, ale jaki pyszny!

Składniki (4 porcje)
-300 g surowego boczku
-1 szkl. mąki pszennej
-1 szkl. mleka 2%
-2 jajka
-1/4 szkl. oleju
-sól, pieprz
-olej do smażenia

Przygotowanie
Boczek pokroić w małe plasterki, oprószyć solą i pieprzem.
Mąkę, mleko, jajka, 1/4 szklanki oleju, szczyptę soli zmiksować. Ciasto powinno być dość gęste (gęstsze od ciasta naleśnikowego), jeśli jest taka potrzeba można dodać więcej mąki.
Na patelni rozgrzać olej. Ułożyć plasterki boczku i przemsażyć je na chrupko. Gdy boczek będzie gotowy, zmnaijeszyć ogień i zalać go ciastem. Smażyć na małym lu srednim ogniu pod przykryciem aż się zetnie. Podawać na ciepło z ulubionymi sosami lub keczupem.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 819,2 kcal
Tłuszcz: 67,2g
Białko: 17,9g
Węglowodany: 37,2g

Smacznego ;-)

Pieczona karkówka na ostro w coca-coli

Użycie komercyjnych napojów do marynat staje się coraz bardziej popularne. Połączenie coca-coli z ostrymi przyprawami daje bardzo ciekawy efekt. Ostro-słodkawy smak i pięknie zglazurowane soczyste mięso. 

Składniki (4 porcje)
-800 g karkówki wieprzowej w plastrach
-1/2 szkl. oleju rzepakowego
-1 szkl. coca-coli
-2 ząbki czosnku
-3 łyżki musztardy
-2 łyżki keczupu (najlepiej ostry)
-czubata łyżeczka ostrej papryki
-sól, pieprz

Przygotowanie
Karkówkę umyć i osuszyć.
Do miski wlać olej i coca-colę. Dodać obrany czosnek, keczup, musztardę, paprykę, sól i pieprz. Całość zblendować. Do marynaty włożyć karkówkę i marynować całą noc w lodówce.
Wnaczyniu żaroodpornym lub innej formie do pieczenia ułożyć plastry karkówki. Piec około 40-50 minut do miękkości mięsa, od czasu do czasu polewając mięso marynatą z sosem. Podawać z ziemniakami lub frytkami i ulubioną surówką.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 640,0 kcal
Tłuszcz: 50,5g
Białko: 34,8g
Węglowodany: 11,5g

Smacznego ;-)

Kalafior pieczony w całości z sosem jogurtowo-pietruszkowym

Wydawać by się mogło, że tak duże warzywo nie może się dopiec dobrze w całości. Nic bardziej mylnego. Kalafior pieczony w całości jest miękki w środku z przysznie chrupiącą "skórką" na wierzchu. Podany z aromatycznym sosem stanowi smaczną i zdrową przekąskę.

Składniki (4 porcje)
-cały kalafior
-1/2 szkl. oleju rzepakowego
-sól
-100 ml jogurtu greckiego
-100 ml majonezu
-1 ząbek czosnku
-1/2 pęczka pietruszki
-sól, pieprz

Przygotowanie
Kalafior umyć, oczyścić z liści. Natrzeć olejem i obsypać solą. Dla skrócenia czasu pieczenia można wcześniej obgotować przez kilka minut. Umieścić w naczyniu do zapiekania (np. w naczyniu żaroodpornym). Piec 30-40 minut w temperaturze 180st. W czasie pieczenia polewać kalafior "sokiem" z naczynia (olej z wytapiającym się sokiem kalafiora).
Jogurt grecki wymieszać z majonezem. Dodać posiekaną drobno pietruszkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dorpawić solą i pieprzem, wymieszać. Kalafior podwać gorący z sosem.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 457,5 kcal
Tłuszcz: 44,6g
Białko: 6g
Węglowodany: 7g

Smacznego ;-)

Schab w sosie z szuszonych śliwek

Większości z nas schab i suszone śliwki kojarzą się z faszerowaną pieczenią. Te wartościwe suszone owoce na tyle świetnie komponują się z różnego rodzaju mięsami, że warto wykorzystać je także np. do sosu. Dziś zapraszam na pyszny lekko słodki schab w sosie. Podany z ziemniakami albo puree i surówką nadaje się również na rodzinny obiad w większym gronie.

Składniki (4 porcje)
-800 g schabu w plastrach
-20 suszonych śliwek
-1 duża cebula
-1 ząbki czosnku
-1 łyżeczka rozmarynu
-1 łyżczka tymianku
-2 łyżki masła
-1 łyżka oleju rzepakowego
-sól, pieprz
-1/2 szkl. wody i 2 łyżki mąki (do zagęszczenia sosu)

Przygotowanie
Schab umyć, natrzeć solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać masło. Obsmażyć schab z obu stron.
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. W garnku rozgrzać  olej. Zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać schab, zalać niedużą ilością wody (tak by schab był przykryty, ale nie pływał).
15 śliwek drobno pokroić. Dodać do garnka razem z tymiankiem i rozmarynem. Dusić na małym ogniu aż mięso będzie miękkie, a warzywa i owoce zaczną się rozpadać (około 40-60 minut).
Wyjąć mięso, sos zblendować lub przetrzeć przez sito. Włożyć mięso z powrotem, dodać pozostałe śliwki w całości. Gotować około 15 minut.
Mąkę rozmieszać z zimną wodą. Dodać do sosu i dobrze wymieszać. Zagotować by sos zgęstniał.
Podawać z ziemniakami i surówką.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 454,2 kcal
Tłuszcz: 21g
Białko: 37,9g
Węglowodany: 28,1g

Smacznego ;-)

Sałatka z tuńczykiem i jajkiem

Sałatki z tuńczykiem i majonezem goszczą u nas dość często. Ta jest jedną z klasycznych, do której co jakiś czas wracamy. Prosta i smaczna, świetnie nadaje się na kolację.

Składniki (4 porcje)
-5 jaj
-2 puszki tuńczyka w sosie własnym
-5 większych ogórków konserwowych
-1 puszka kukurydzy
-pół pęczka szczypioru
-3 łyżki majonezu
-sól, pieprz

Przygotowanie
Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do miski.
Kukurydzę i tuńczyka odsączyć (używam tuńczyka w kawałkach, ale równie dobrze może to być sałatkowy), ogórki pokroić w drobną kostkę. Dodać do jajek.
Szczypior drobno posiekać, dodać. Całość doprawić solą i pieprzem, dodać majonez. Dokładnie wymieszać. Schłodzić.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 277,4 kcal
Tłuszcz: 18,2g
Białko: 12,9g
Węglowodany: 13,8g

Smacznego ;-)

Przepis bierze udział w akcji kulinarnej:

Stek z tuńczyka z sosem musztardowo-pietruszkowym

Niektóre ryby są tak chude, i zwarte, że wystarczy tylko prosty sos by wyczarować pyszne danie. Soczyste pieczone rybie mięso w towarzystwie musztardy przypadnie do gustu każdemu.

Składniki (4 porcje)
-4 steki tuńczyka
-1 mała cebula
-1 ząbek czosnku
-1/2 pęczka natki pietruszki
-3 łyżeczki wyrazistej mustardy
-1 łyżeczka białego octu winnego
-100 ml bulionu
-200 ml słodkiej śmietanki 18%
-2 łyżki masła
-2 łyżki oliwy z oliwek
-sól, pieprz cytrynowy

Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Steki z tuńczyka umyć, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, oprószyć solą i pieprzem i skropić oliwą z oliwek. Piec około 20 minut.
Cebulę i czonek obrać i posiekać. W małym garnuszku rozpuścić masło. Zeszklić cebulę i czosnek. Dodać bulion, ocet, musztardę, sól i pierz. Podgotować na małym ogniu ok. 5 minut. Dodać śmietankę, podgotować kolejne 5 minut.
Pietruszkę umyć, oczyścić, drobno posiekać. Dodać do sosu, wymieszać i zagotować. Jeżeli sos zbyt rzadki można jeszcze odparować przez chwilę.
Podawać z ziemniakami, frytkami lub ulubioną kaszą.

Wartość energetyczna (1 porcja)
Energia: 301,6 kcal
Tłuszcz: 19,7g
Białko: 24,1g
Węglowodany: 5g

Smacznego ;-)

Przepis bierze udział w akcji kulinarnej: